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 Services Mittwoch, 3. Dez 2008

E-Nummern

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Die Lebensmittel-Zusatzstoffe sind ein vieldiskutiertes Thema, welches sprichwörtlich in aller Munde ist. Nicht erst seit der Debatte um gentechnisch veränderte Lebensmittel schauen immer mehr Verbraucher vor dem Kauf von fertigverpackten Lebensmitteln auf das Etikett mit den Inhaltsstoffen, der sogenannten Zutatenliste. Denn dort, so schreibt es der Gesetzgeber EU-weit vor, müssen alle Inhaltsstoffe eines Produktes aufgeführt sein. Und neben den natürlichen Zutaten gibt es mittlerweile knapp 300 zugelassene Zusatzstoffe, die der Hersteller verwenden kann.

Der Einsatz von Zusatzstoffen unterliegt starken Beschränkungen hinsichtlich der Menge, die zugesetzt werden darf und hinsichtlich der Lebensmittel, in denen sie verwendet werden dürfen. Grundsätzlich müssen zunächst die folgenden drei Voraussetzungen erfüllt sein. Der Zusatzstoff muß technisch notwendig sein, er darf nicht zu einer Täuschung des Verbrauchers hinsichtlich der Qualität und Beschaffenheit eines Produktes führen und er muß gesundheitlich unbedenklich sein.

Gerade dieser letzte Punkt führt aber immer wieder zu unterschiedlichen Einschätzungen der einzelnen Zusatzstoffe. Die Hälfte aller Zusatzstoffe können nach jahrzehnte langem Einsatz als völlig unbedenklich gelten. Die andere Hälfte sollte eher mit Vorsicht "genossen" werden. Entweder werden Allergiker, Asthmatiker oder andere Risokogruppen gefährdet oder vom häufigen Verzehr oder vom Verzehr in hohen Dosen ist abzuraten. Keine abschließende Bewertung kann für diejenigen Produkte abgegeben werden, die gentechnisch hergestellt werden. Wenn Sie also in Zukunft die Katze nicht mehr im Sack kaufen bzw. "essen" wollen und vorher wissen möchten, was sie gerade an Säuerungsmitteln, Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Verdickungsmitteln, Emulgatoren, Geschmacksverstärkern, Antioxidationsmitteln, Trennmitteln, Süßungsmitteln oder Treibgasen zu sich nehmen, dann werfen Sie doch mal einen Blick auf unsere folgende e-Nummern-Liste.

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